屈指算来，到广州生活也快十年了，因工作的特殊性，每年的春节只能在南方过，因此，在这万家团圆的时刻，我会倍加地思念远方的家人和朋友，会更加想念养育了我的第二故乡，会怀念那里闻名全国的米酒和麻糖。多少次在梦中闻到清冽、甘醇的酒香。
六十多年前，父母随大军南下，跨黄河、过长江，从燕赵大地来到湖北荆楚之乡，从此，孝感就成了生我养我的故乡。我对那里的两大特产米酒的喜好远远胜过麻糖。这不仅仅只是因为麻糖过于甜腻，不是因为米酒具有千年历史的老字号，也不是因为毛主席曾经对它加以赞赏，而是因为它“选料讲究、制作独特、白如玉液、清香袭人、甜润爽口、浓而不腻、回味深长”，更主要的是米酒与我们家的情缘。
都说广东的女人会煲得一手好烫，可孝感的女人大多都能酿得一坛好酒，每年的腊八节过后，家家户户便会有飘出的酒香味了。我对酿酒的原材料尤为讲究，糯米一定得选购颗粒细长、色泽饱满、晶莹洁白且当年新收割的，酒曲一定得是传统药草蜂窝酒曲，糯米淘洗时一定得将细小的沙石、黑头等攞干净，再用土井水浸泡一小时，这样蒸出来的糯米饭才会松软、糍实。蒸熟后的糯米饭要搁到通风的地方，再将备用的凉白开洒到米饭上，边洒边拌将米饭散之一粒粒，这个过程称之为“过水”，是一道很严格的工序，水洒多了酿出来的米酒寡而无味，少了则酒少味苦。接下来将酒曲洒在饭里，手和着力搅拌均匀后，再放进一个专用的土陶罐中，压实、抹平，用筷子在米饭中间掏一个小小的窝，盖上一层洁白的纱布，留一点空气在里面，最后封上罐口，放到大衣橱保温的棉被里面。等一个对天过后，屋里就会慢慢散发出酒的香味了，等到香味愈加浓郁时，香甜的米酒就可以出窝了。一坛上好的米酒在端起来轻轻摇晃时，里面的酒酿会在酒水中转圈，尝一口那股醇香早已是酒不醉人人自醉了。在孝感称做好的米酒又叫“伏汁酒”,其醇香而温暖，有养颜滋身的功效。口干舌燥时，冲一碗清汤伏汁酒，再放上点自酿的桂花蜜和橘饼，清甜爽润醉入心底。酿酒的过程是一种享受与寄托，酿酒如做人，一定得讲究认真实在，充满希望和寄托，来不得半点虚假浮躁，否则只能酿制失败。
想当年，只因我生来就比姐妹兄弟们体弱，因此也多于他们喝上一碗热呼呼的伏汁酒。母亲常常会拿出一毛钱让我去有名的“北门米酒馆”买点生糟回来，然后煮点清汤水酒给我喝，弟弟妹妹们也跟着尝尝。现在想想，那时能喝一碗伏汁酒是多么的奢侈，父母向来都是舍不得喝一口的，看到我们几姐弟喝着他们就会很开心。记得有一天夜很深了，父亲在外挨批斗回来，心情不好想喝点酒，那个年代哪还有人敢卖酒呀，我和妹妹去了所有的店铺，满城就是没有酒卖，回到家父亲见我们没有买到酒，说养了我们几个没有一个有用的，连酒都打不回来。在那动乱的年代，深更半夜的店铺早就关门了，我们这两个“走资派”的孩子走在街上非常害怕，怕遇到造反派会打我们，怕买不到酒而不敢面对受难的父亲，一路胆战心惊地手牵着手来回寻找。当再次走到米酒馆门前时，我突然机灵一动，拼命叫开了米酒馆的大门，原本想买碗伏汁酒给父亲解馋，没想到那店里面还偷偷的在卖老酒。我们终于买到了酒，店铺师傅还千嘱咐、万叮咛地告诫我们一定不要说出去，否则，全城唯一的米酒馆会被封门的。回到家后，父亲开心得非要我和妹妹都尝一口，那又苦又辣又涩的酒我能记住一辈子，也就是从那时起，我让隔壁的阿姨教会了我用家里的红苕饭学着做伏汁酒了……
现如今，物资丰富了，我们的生活有了极大的改善，在广州的各大超市里不仅能买到家乡的听装米酒，在集市上也能买到当地人做的甜米酒，然而总喝不出家乡伏汁酒的味道。后来从家乡也带来过酒曲酿制，但酿出来的米酒总带有丝丝的寡淡涩味，不知是异乡的水没有澴河里的水甘甜，还是我思乡的情太浓？
不知什么时候才能再喝上一碗自酿的原味伏汁酒。无论人在何方，总会对家乡产生无限的牵挂，牵挂着那里的一切，牵挂着清醇的酒香……